Сколько по времени нужно солить плотву?
После засаливания, плотву нужно вымочить в холодной воде. Сначала промойте её, потом залейте холодной водой и оставьте на 2 часа, чтобы лишняя соль вышла. Хорошо просоленная рыба всплывает, но в любом случае, 4 дня это достаточно для засолки.
Как солить плотву сухим посолом?
Опытные рыбаки советуют любую рыбу солить сухим посолом. Не нужно, как делают многие, добавлять и потом сливать жидкость: засыпаем рыбу солью, ставим под гнет и через 19 дней можно есть. Вкуснее всего таким способом засаливать плотву, подлещиков или тарань.
Как правильно вялить плотву?
Насыпьте немного соли на дно эмалированной или пластиковой посуды, уложите туда плотву, пересыпая каждую тушку солью, придавите чем-нибудь сверху и уберите в холодильник: груз погрузит рыбу в жидкий рассол, когда он выделится, что позволит ей просолиться более равномерно.
Сколько времени нужно солить рыбу для сушки?
Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.