Какая рыба лучше подойдет для шашлыка?
В роли материала для кулинарных опытов мы взяли сома, но вместо него можно использовать судака, форель, сазана или любую пресноводную рыбу с достаточным объемом филе, плотной мякотью и умеренным количеством костей.
Какая рыба самая вкусная на мангале?
Виды рыб для приготовления на мангале
- Форель считается одной из лучших рыб, из которой получаются хорошие шашлыки и стейки. …
- Семга. …
- Сом обладает плотной структурой мяса. …
- Судак, несмотря на свою невысокую цену, при приготовлении на мангале становится сочным и мягким.
Какую рыбу можно готовить на мангале?
Для приготовления на мангале подойдет любая рыба среднего или крупного размера. Среднюю рыбу лучше готовить на решетке и углях целиком (скумбрию, сибаса, морского леща (карася, дораду), гольца, пикшу, карпа, сельдь), а крупную – в разделанном виде, в виде филе или стейков (семгу, тунца).
Что надо сделать чтобы шашлык был сочным?
Опытные повара рекомендуют взять лимонный, апельсиновый или гранатовый сок, киви, кефир, сметану. Также можно использовать пиво или сухое белое вино. Еще один вариант – майонез, но учтите, что на углях он подгорает, а значит, кусочки шашлыка, перед тем как жарить, нужно будет обтереть.