Нужно ли размораживать зубатку?
Если в холодильнике есть зона свежести, стоит ее использовать – тут оптимальная температура для бережного оттаивания. Если вам нужно нарезать стейк на более мелкие кусочки, не стоит размораживать его до конца.
Как и сколько жарить зубатку?
Обжарьте рыбу 2-3 минуты на среднем огне. Накрывать крышкой сковороду не надо, чтобы рыба не парилась и не развалилась при жарке. Если вы жарите несколько порций, не выкладывайте их на сковороду все сразу, лучше готовьте по отдельности, чтобы кусок зубатки лежал свободно.
Как правильно варить рыбу зубатку?
Это мясо можно отварить без вымачивания в соляном растворе. Если есть необходимость снять с тушки кожу, то ее нельзя полностью размораживать. Стоит подержать рыбу при комнатной температуре около 25-30 минут, тогда кожура легко отойдет, а нежное филе останется целым.
Можно ли есть зубатку в сыром виде?
Её можно съесть сырой, но это крайне не рекомендуется, потому что если потерпеть пару минут и пожарить, то получится готовая зубатка, которая восстанавливает гораздо больше сытости — примерно в 5 раз больше, с учетом того, что в готовой целых 3 куска.