Что добавить в уху для вкуса?
В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба, овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.
Когда нужно кидать рыбу в уху?
Когда картофель закипит, добавить рыбу. Варить 15 минут. 3Добавить морковь. Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить).
Какую лучше взять рыбу на уху?
Самой вкусной историк кулинарии считал так называемую белую уху, для которой подходят судак, окунь, ерш, сиг, к ним добавляют налима, сома, линя или язя. Следующей в иерархии — черная уха из жереха, сазана, голавля, сырка, карася, карпа, красноперки.
Что взять на уху?
Полежавшая рыба будет давать при варке мутный бульон. Но и не всякую рыбу можно использовать в уху. Лучше всего использовать такую рыбу, которая даёт прозрачный навар, отличается клейкостью, нежностью и сладостью – это осетр, севрюга, лосось, судак, окунь, сом, линь, сазан, карась…