Отличить натуральную форель можно по оранжево-красному цвету. При этом само мясо должно быть полупрозрачным. Именно так звучит ответ на самый частый вопрос, какого цвета должно быть мясо форели.
Форель какого цвета
Какого цвета должно быть мясо форели?
Мясо форели может быть разного цвета — от белого до желтоватого или красноватого, в зависимости от минерального состава воды и корма, которым питалась рыба. Неповторимую нежность мясу форели придают характерные для лососевых рыб межмышечные прослойки жира.
Почему форель белая или красная?
Цвет мяса форели Часто бывает разница в цвете между выращенной на ферме форелью и дикой форелью. Мясо искусственно выращенной форели часто белее, чем у дикой форели, которая обычно более розового или оранжевого цвета. Также наблюдается разница между крупной и мелкой форелью.
Почему у форели разный цвет мяса?
Это зависит от корма, которым питается рыба, прозрачности и состава воды водоема в котором она обитает, времени года и в некоторых случаях — цвета дна. К примеру, в известковой воде преобладают светло серебристые особи, а если дно покрыто илом или является торфяным, то окраска форели будет темной.
Какой цвет мяса у радужной форели?
Озёрная радужная форель имеет нежно-розовый, часто практически белый цвет мяса. У сёмги он более красного или даже оранжевого оттенка. Это обусловлено тем, что производители зачастую используют краситель, чтобы сделать мясо более привлекательным для потребителей.