Варить тушенку в автоклаве будет пар или вода – в зависимости от типа модели. Доведите значения температуры до 120°С, давление до 4-5 атм.Jul 6, 2021
Тушенка в автоклаве давление
Какое давление в автоклаве при приготовлении тушенки?
Происходит стерилизация. После этого автоклав остывает до первоначальной температуры, вскрывается и достается консервация. Согласно инструкции, перед тем, как нагревать автоклав, в него накачивается давление в 1 атм.
Какая должна быть температура и давление в автоклаве?
Чтобы сохранить вкус и питательные вещества в консервах, необходимо готовить в автоклаве при температуре до 120°С. Оптимально 105-115°С, при таком показателе продукты получаются безопасными. Важно! От размера банок температура и давление не зависят, они остаются одинаковыми.
Какое давления должно быть в автоклаве?
Какое давление нужно создать в автоклаве и зачем? Перед тем как нагревать автоклав, нужно создать в нем давление в 1 аТм (98 066,5 Па = технической атмосфере.). Это нужно для того что бы при нагреве давление в автоклаве всегда было выше чем давление внутри банок.
Какое начальное давление должно быть в автоклаве?
Начальное давление (до нагрева) должно составлять 0,1 МПа. Обязательно проверить не пропускает ли ниппель, после чего закрыть его колпачком; 6. Начать нагрев на газовой плите (электрические плитки для автоклавирования не подходят.).