Как приготовить строганину?
Строганина из рыбы – это нарезанная стружкой – то есть «наструганная» — замороженная рыба, которая в таком виде и подается к столу. Чтобы у блюда был вкус, к нему подают особую смесь из соли и молотого перца в пропорциях 1:1 – туда ломтики строганины макают, а затем наслаждаются вкусом рыбы. Интересно!
Можно ли есть строганину из лося?
Лосиной строганины можно употребить довольно много без всякого ущерба для организма. Напротив, даже однократное поедание сырого лосиного мяса даёт настоящий прилив сил. Точно так же можно приготовить строганину из мороженой лосиной печени.
Какую рыбу можно использовать для строганины?
Для приготовления строганины годится только свежевыловленная живая рыба из сиговых пород: нельма, муксун, чир, северный омуль. Отличная строганина получается и из красной рыбы – горбуши, форели. Свежую рыбу сначала замораживают, сначала оставив при температуре -18 на трое суток, затем при -30 — на 48 часов.
Как есть строганину из оленины?
Сбрызнуть тарелку оливковым маслом, лимонным соком, бальзамическим уксусом, поперчить и посолить. Кусок хорошо замороженного мяса порезать на тонкие ломтики — не более 1-2 мм толщиной. Выложить на заранее подготовленную тарелку. Украсить крутонами, листьями салата, посыпать пармезаном.