Чир, или щё́кур (лат. Coregonus nasus) — пресноводная рыба из рода сигов. Размером достигает 0,8 м, весом — 16 кг, хотя в среднем весит 2—4 кг. Распространена в реках и озёрах на севере России (в европейской части, Сибири и на Камчатке) и в северных провинциях Канады.
Щокур что за рыба
Чем полезен Щокур?
Кроме всего прочего мясо рыбы чир (щокур) содержит в себе большое количество полезных веществ. В нём содержатся витамин РР, минеральные вещества: сера, хлор, никель, молибден, фтор, хром, цинк.
Сколько стоит рыба Щокур?
Щокур рыба Обской Щекур свежий. Рыбка 0,8-0,9. Мешком ( +-35 кг) — 330₽/кг. Поштучно -380₽/кг.
Какое мясо у чира?
Тело сжато с боков, прогонистое, мясистое. Нерестится чир в октябре-ноябре, питается, в основном, донными беспозвоночными. Жирное и питательное мясо этой рыбы употребляют в пищу сотни лет. Чир считается важным объектом промышленного и любительского лова.
Чем отличается рыба чир от муксуна?
В отличие от муксуна, икра чира крупная, она имеет не красноватый, а светло-желтый оттенок. Вкус чира приятный, нежный, с легкой кислинкой. Он прекрасно раскрывается в обычных блюдах, приготовленных с небольшим количеством ингредиентов. Готовить щокура можно по-разному.