Сколько соли на 1кг семги для засолки?
На 1 кг рыбы берется от 15–30 до 100 граммов соли, в зависимости от того, насколько крепкий посол необходим. На дно посуды для засолки высыпается слой соли, далее плотно укладывается рыба. При укладывании каждого слоя рыбы можно добавлять черный перец горошком, лавровый лист, другие специи по вкусу.
Как сделать малосольную семгу дома?
Приготовление
- Смешать соль, сахар, перец.
- Половину смеси высыпать в миску, в которой вы будете солить рыбу.
- Выложить рыбу (кожей вниз).
- На рыбу выложить оставшуюся смесь.
- Накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 12–15 часов. За это время рыбу можно несколько раз перевернуть.
Mar 6, 2018
Сколько времени нужно для засолки семги?
Семга, порезанная небольшими тонкими ломтиками, в среднем просаливается за 5-6 часов. Если же вы решили солить филе целиком, потребуется около 10-15 часов (в зависимости от размера тушки).
Сколько по времени нужно солить красную рыбу?
Процесс посола занимает минимум 12 часов, но самый лучший результат будет через сутки. Если держать рыбу под солью дольше, скорее всего, она получится пересоленной. Соль, кстати, лучше использовать крупную: мелкая поваренная скорее годится на столе, чтобы довести до вкуса уже готовое блюдо.