Сколько по времени коптить карася горячего копчения?
Далее накрываем коптильню крышкой и готовим примерно около полутора часов. По истечении же времени вынимаем нашу рыбку и в последующим ей даём выветрится от излишка впитавшегося дыма в течении 12-24 часов. На этом карась горячего копчения готов.
Как закоптить рыбу горячим копчением?
Подготовленную рыбу кладут на укрепленные вверху палки, под ней разводят костер, подкидывая в него ольховые и осиновые гнилушки, шишки, влажную листву, чтобы тушки обтекал густой горячий дым. Через 1 -3 часа (в зависимости от величины тушек) рыба будет готова к употреблению.
Сколько времени надо коптить карася?
Процесс копчения карася длится 40-60 минут. После того как дым уже затух можно потомить рыбу в нагретой коптильне без дыма. Готовый копченый карась будет приятного золотистого цвета. После остывания его лучше положить в холодильник, где рыба приобретет свои неповторимые вкусовые качества.
Сколько времени готовится рыба горячего копчения?
Рыба коптится горячим способом от 30 минут до 3-4 часов. Если тушки небольшие или разделаны на куски, а оборудование не загружено под завязку, обычно хватает часа. Советуем ориентироваться на цвет дыма и внешний вид рыбы.