— Советую солить корюшку в тузлуке, который я готовлю так. Беру емкость размером в зависимости от улова, наливаю в нее теплую воду и опускаю чищенную картофелину. Размешиваю в воде крупную соль до тех пор, пока картофель не всплывет. Тузлук готов. Укладываю в него рыбу, накрываю ее чем-то без груза, чтобы не всплыла.Mar 19, 2009
Как правильно вялить корюшку
Сколько по времени сушить корюшку?
Если рыбы мало, то будет достаточно 12-15 часов. По истечении указанного времени корюшку достать, промыть и развесить на вешалке. Потребуется около 3 дней для просушки.
Сколько солить корюшку для вяления?
Время засолки корюшки для вяления составляет от одного часа, до трёх часов. Дольше её солить нет смысла, ведь это очень мелкая рыбка, и при слишком длительной засолке она получится слишком сухой. Вяленая корюшка – это прекрасный способ сохранить вкуснейшую рыбку на зиму, и к ней не нужны никакие дополнения.
Сколько времени солить корюшку Зубатку?
Корюшку я солю сухим посолом в течение суток, 2-3 раза перемешивая. Кому как удобнее, тот так и вешает.
Как сушить корюшку в Электросушилке?
Сверху на поддон с листьями поставить поддон с рыбками, включить сушилку на высокую температуру 60*С. Время сушки примерно 1,5-2 часа! Рыбка сушится очень быстро!