Как почистить рыбу судак легко и быстро?
О разделке судака
- срежьте плавники и жаберные колючки;
- натрите солью, чтобы избавиться от слизи;
- удалите чешую и при необходимости кожу;
- выпотрошите, вспоров брюшко, достав потроха и счистив жировую пленку на внутренней поверхности;
- срежьте филе судака с кожей и реберными костями или нарежьте на кусочки.
Как правильно чистить судака от чешуи?
Для этого тушку надо промыть и полностью облить со всех сторон кипятком. Затем обсыпать солью и головой внутрь поместить в полиэтиленовый пакет. Левой рукой держать судака за хвост, а правой, ритмичными движениями снимать чешую.
Как быстро очистить свежую рыбу?
Рыбу можно легко очистить, если замочить её в кастрюле с холодной водой на 15 минут. Этот способ немного размягчит чешую и позволит снять её аккуратно. Такую рыбу чистят ножом прямо в кастрюле, начиная с хвоста и продвигаясь к голове. Чешуя остается в воде и не засоряет кухню.
Как чистить рыбу чисто?
В правую руку возьмите нож, установите у основания головы под небольшим углом, чтобы чешуя не разлеталась. Резкими движениями ножа от себя и против роста чешуек соскребите их ножом. Повторяйте движения до полной очистки тушки. Ножницами или ножом срежьте плавники и хвост.