Как быстро почистить рыбу от чешуи?
Рыбу нужно поместить в кухонную мойку и ошпарить кипятком. Важно не передержать ее в воде, чтобы вместе с чешуей не слезла шкура. Стол застелите несколькими слоями бумаги – так рыба не будет скользить. Проведите ножом или рыбочисткой по ошпаренной тушке со стороны хвоста к голове против роста чешуи.
Чем лучше всего чистить рыбу?
Удобно делать это с помощью рыбочистки или специальной разделочной доски, но если их нет, воспользуйтесь тупой стороной лезвия ножа или рукояткой ложки. Также для этих целей подходит терка. Плавники и хвост можно отрезать ножницами. Впрочем, допустимо сделать это и позже, при потрошении.
Как почистить рыбу от чешуи в пакете?
В пакете Правильно действовать так: взять ее за хвост, чтобы голова была внизу. Резкими движениями проводи ножом в направлении, противоположном росту чешуи. Сначала очищаются бока, потом — брюхо. После еще раз хорошо помой тушку.
Можно ли не чистить рыбу от чешуи?
Все зависит от того, как именно вы хотите приготовить рыбу. Например, если вы будете запекать ее целиком, то можете при разделке снять с нее чешую вместе с кожей. Если в планах запечь рыбу в соли, то чистить ее тем более не нужно. Чешуя создаст дополнительный защитный слой и сделает рыбу более сочной и вкусной.