Как сушить вяленую рыбу?
Как правильно сушить рыбу
- Сушеная (вяленая) рыба – идеальная закуска к пиву. …
- После того, как рыба просолилась, ее нужно промыть холодной водой, хорошо вытереть и вывесить просушиться. …
- Сверху рыбу нужно накрыть чистой марлей или тюлевой занавеской в мелкую сеточку, чтобы на нее не садились мухи, осы.
Сколько сохнет вяленая рыба?
Остаточная влажность у вяленой рыбы — от 35 до 45%. Время сушки и вяления. Для сушки рыбы холодным способом необходимо было 1,5 — 2 месяца, для горячего высушивания — 5-6 часов.
Как подсушить вяленую рыбу в духовке?
Как вялить рыбу в духовке
- Тушку натереть солью и приправами.
- Поставить под гнет на 48 часов.
- Тщательно промыть и просушить просоленную рыбу.
- Выложить рыбную тушку на противень.
- Поместить в разогретую до 40 градусов духовку на 2 часа.
- По истечении указанного времени рыбу достать и охладить.
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания?
Хранить можно как в морозильной камере, завернув в целлофан, или пищевую пленку (также хорошо подходит бумага), так и просто на нижней полке. Морозильная камера подходит для ситуаций, когда сушеную рыбу нужно хранить очень долгий срок – от полугода и более.