Какая зубатка лучше синяя или пестрая?
Синяя зубатка менее востребована, чем пёстрая. Мясо синей зубатки более студенистое, сочное и жирное, что усложняет процесс её приготовления. Именно поэтому она дешевле своей родственницы.
Чем полезна зубатка синяя?
Белое мясо зубаток – хороший источник витамина А и витаминов В1, В6, РР, тиамина, рибофлавина, никотиновой и пантотеновой кислоты. Мякоть этой рыбы легко усваивается и содержит важные для организма минералы: натрий, калий, кальций, железо, магний цинк, фосфор, йод, хром и кобальт.
Сколько варить зубатку синюю?
Варка рыбы осуществляется в течение 10 минут на слабом огне. При сильном бурлении нежный продукт развалится. Также в процессе стоит периодически снимать пену. Уже готовый компонент нужно аккуратно вынимать с помощью шумовки.
Как правильно разморозить зубатку?
КАК ПРАВИЛЬНО РАЗМОРОЗИТЬ: 1️⃣ Достаньте СТЕЙК зубатки из морозильной камеры непосредственно перед приготовлением; 2️⃣ Поднесите под струю холодной воды, и удерживайте пока не отделится слой защитной ледяной глазури (не более 1-3 мин.); После этих нехитрых действий СТЕЙК ГОТОВ к дальнейшему приготовлению!.