Сколько соли на 1кг семги для засолки?
На 1 кг рыбы берется от 15–30 до 100 граммов соли, в зависимости от того, насколько крепкий посол необходим. На дно посуды для засолки высыпается слой соли, далее плотно укладывается рыба. При укладывании каждого слоя рыбы можно добавлять черный перец горошком, лавровый лист, другие специи по вкусу.
Как сделать малосольную семгу дома?
Приготовление
- Смешать соль, сахар, перец.
- Половину смеси высыпать в миску, в которой вы будете солить рыбу.
- Выложить рыбу (кожей вниз).
- На рыбу выложить оставшуюся смесь.
- Накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 12–15 часов. За это время рыбу можно несколько раз перевернуть.
6 Mar 2018
Сколько времени нужно для засолки семги?
Семга, порезанная небольшими тонкими ломтиками, в среднем просаливается за 5-6 часов. Если же вы решили солить филе целиком, потребуется около 10-15 часов (в зависимости от размера тушки).
Как правильно засолить рыбу?
Рассол готовится из воды и соли в соотношении 3:1. После того, как соль растворится в воде, в рассол нужно добавить специи. Традиционно для этого использует черный перец, лавровый лист, кориандр, листья хрена и сахар. Рыба заливается готовым рассолом и засаливается под гнетом в течение 8-10 дней.