Вскипятить воду,добавить соль,прокипятить до растворения соли,затем остудить до 30-35°. Залить икру рассолом на 10-15 минут доя малосольной,на 30 минут будет соленее. Воду слить,разложить в баночку,добавить масло растительное,осторожно перемешать и убрать в холодильник. Срок хранения такой икры 2-3 дня.Feb 24, 2019
Засолка икры пятиминутка
Сколько времени нужно солить икру?
В воду положите соль и сахар, а потом прокипятите 10–15 минут. Залейте икру охлаждённым раствором на 6–7 минут.
Что такое красная икра пятиминутка?
Икра—пятиминутка — особый вид приготовления красной икры, доступный лишь жителям рыболовных поселков. Такая икра готовится из свежей рыбы и перевести её из Магадана в Москву невозможно, она быстро портится.
Как обработать икру перед засолкой?
Ястыки (икру в пленке) следует прополоскать в холодной подсоленой воде ( 30 г соли на 1 л воды), а затем аккуратно снять с них пленку и освободить икринки. Приготовить тузлук – соляной раствор. Делается он очень просто – в чистую прокипяченную воду, остуженную до комнатной температуры, добавить соль.
Сколько соли нужно на тузлук для икры?
Стандартная норма плотности тузлука — 1,2. На 10 литров тузлука расходуется примерно 3,4 кг соли (соль тоже бывает разная). Расход тузлука — 1:3. На 100 кг икры — 126 кг соли, 600 гр масла, 100 гр уротропина, 100 гр сорбиновой (не аскорбиновой) кислоты, 15 гр глицерина.