Целую рыбу с удаленной головой, чешуей и внутренними органами запекают в предварительно разогретой духовке при 180°С в течение 20-25 минут. Рыбные стейки и филе запекают в предварительно разогретой духовке при 230°С в течение 15-20 минут.
Температура запекания рыбы
В каком режиме лучше запекать рыбу?
Мелкую рыбу запекают при максимальном жаре, среднюю — при постепенном снижении температуры с максимальной до средней. Крупную рыбу лучше запекать при невысокой температуре с самого начала.
Какой температуре жарить рыбу?
Температура и время запекания рыбы Толстые куски филе или крупную целую рыбу запекают на более высоких температурах, сокращая время готовки. Таким образом, небольшое филе можно запекать при температуре от 120С около 20 минут, тогда так более крупные куски или целая рыба может быть готова за 15 минут при 220С.
Как приготовить филе рыбы в фольге в духовке?
Кольца лука укладываем на фольгу, а сверху располагаем филе рыбы. Поливаем рыбку оливковым маслом и выкладываем сверху дольки лимона. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу. Выпекаем при данной температуре в течение 20 минут.
Чем смазать рыбу в духовке?
Форму смазать сливочным маслом (оставить 1 ст. ложку), уложить в нее рыбу и брокколи. Поставить в разогретую до 170°С духовку и запекать рыбу в течение 30-40 минут. Оставшееся сливочное масло растопить и полить готовое блюдо, сбрызнуть лимонным соком, украсить веточками укропа.