Для мокрого посола необходим солевой раствор в пропорции 1 кг соли на 0,5 кг рыбы. Засолка в данном случае продлится 3-5 суток. Гнёт можно использовать, но это не обязательно. Для посола размораживанием необходима морозильная камера, данный вид посола возможен только в домашних условиях.May 23, 2017
Солевой раствор для засолки рыбы
Сколько соли на 1 литр воды для засолки рыбы?
Это примерно 1 кг соли на 3 литра теплой воды. Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней.
Как называется солевой раствор для засолки рыбы?
Тузлук (тюрк. tuzluq) — название раствора поваренной соли в тюркских языках, укоренившееся в рыбной промышленности со времени организации крупных промыслов рыбы на Волге и её массовой заготовки. Различают два вида тузлука: натуральный (естественный) и искусственный.
Сколько соли надо на 10 кг рыбы?
Если улов рыбы очень большой, для посола обычно используют деревянный ящик с гнетом. Для этого на 10 кг рыбы потребуется 2 кг соли. Очень крупные тушки разрезают на две части, каждую из которых также натирают солью (175-200 г на 1 кг рыбы). Мелкую рыбешку можно солить примерно также, натирая тушку солью со всех сторон.
Можно ли использовать обычную соль для засолки рыбы?
При ее использовании рыба недостаточно просаливается, компании грозит порча продукции и убытки. Наиболее оптимальна для посола поваренная, или каменная соль. Она отличается крупным помолом, хорошо проникает вглубь тушек рыбы. Такая соль дольше растворяется и длительно остается на поверхности.