В рассоле рыбку важно выдерживать не менее 7 суток. На седьмой день нужно проверить состояние просола. Если поверхность леща мягковата, держите рыбу в сухом рассоле ещё несколько суток. По окончании процедуры засолки рыбку перед вялением следует замочить в холодной воде на пару часиков.Nov 21, 2017
Сколько времени солить леща
Сколько дней солить леща сухим посолом?
Специалисты советуют взять тару и пересыпать уложенную рядами рыбу в соотношении на 1 кг 100 — 200 грамм соли. После этого положить гнет и ждать до 10 — 15 суток.
Как правильно засолить леща?
Способ приготовления
- Хорошо охладите рыбу. …
- Жабры леща набейте солью. …
- На дно большой емкости насыпьте соль, выложите слой рыбы, придавите.
- Присыпьте рыбу солью. …
- Выкладывайте рыбу слой за слоем, придавливая и пересыпая солью.
- Подготовленную рыбу поставьте под гнет, уберите в холодильник на неделю.
Сколько по времени надо солить рыбу?
Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.
Сколько времени солить рыбу сухим посолом?
Классическим методом считается сухой посол рыбьих тушек. Рыбка солится в большой деревянной таре с отверстиями. Чаще всего используются обычные деревянные ящички, днище которых укрывается льняной материей. Среднее время сухого посола составляет 10-11 дней.