В каком виде лучше есть семгу?
При выборе свежей семги для кулинарных целей нужно помнить, что в свежем виде эта рыба не имеет ярко выраженного рыбного запаха, тушка должна быть плотной и упругой. Свежая семга прекрасно подходит для супов, запекания (особенно вкусной она получается в фольге), ее можно также готовить на гриле.
Как отличить хорошую семгу от плохой?
Если вы решили не экономить и купить охлажденную семгу, внимательно посмотрите на чешую, которая должна быть слегка влажной, но без слизи и желтых пятен. При покупке рыбы целиком отличным показателем свежести являются глаза. Они не должны быть мутными или впалыми. Выбирая охлажденное филе, присмотритесь к краям.
Можно ли кушать семгу?
Мясо и икра семги обладают высокой питательной и вкусовой ценностью и относятся к деликатесам. Мясо нежно-розового цвета обладает мягким, чуть сладковатым вкусом. Семгу можно есть в слабосоленом и соленом виде. Ее коптят, варят, запекают в фольге и на гриле, тушат, готовят на пару.
Как выбрать семгу в магазине?
Критерии качества продукта
- Цвет. Должен быть оранжевым. …
- Упругость. Свежее филе хорошо держит форму, не расползается при надавливании.
- Влажность. Качественная красная рыба должна быть слегка влажной, но без слизи. …
- Цвет прожилок. Может быть только белым. …
- Аромат. В норме — свежий и легкий, без явного рыбного.