Время зависит от того, сколько рыба пробыла под воздействием соли. Усредненно используется следующая формула — сколько дней рыба солилась, столько часов ее нужно вымачивать. Например, если засолка велась 4 дня, то следует вымачивать рыбу 4 часа.16-Apr-2018
Сколько нужно вымачивать рыбу после засолки
Как правильно вымочить соленую рыбу?
Рыбу кладут в холодную воду, чтобы она набухла, очищают от чешуи, отрубают голову, плавники и пластуют. При вымачивании рыбы в воду переходит часть минеральных солей, растворимых белков, вкусовых веществ, что снижает питательную ценность блюд из соленой рыбы. Вымачивать рыбу можно в сменной и проточной воде.
Сколько вымачивать красную рыбу после засолки?
Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.
Когда можно есть рыбу после засолки?
Хранить дома слабосоленую рыбу можно в плотно закрытом пластиковом контейнере. Многие считают, что раз продукт соленый, то хранить его можно веками. Я не советую есть рыбу, которой больше трех суток с момента завершения процесса посола.
Что делать после засолки рыбы?
Если при засолке много рассола, соль более-менее растворилась, то рыбу можно просто протереть бумажными полотенцами. Но я предпочитаю всегда промыть, обсушить, а уж потом употребить. И специями тоже уже после промывки посыпать. Поробуйте, как вам нравится — не испортите однозначно.