Сколько жарить котлеты из рыбного фарша?
Сколько жарить котлеты на сковороде «Куриные и рыбные котлеты жарятся в среднем 20 минут, а говяжьи и свиные (то есть из красного мяса) — 25-30. При этом для сочности котлеты должны ещё и пропариться: их надо заколеровать с двух сторон, а затем накрыть крышкой и дать постоять минут 7.
Какая рыба лучше всего подходит для котлет?
Для вкусных рыбных котлет подходит морская, речная, а также озерная рыба. Щука, минтай, треска, палтус, хек, зубатка, сом, скумбрия, пангасиус, морской окунь и многая другая рыба идеально подойдет для фарша. Отталкиваться стоит от общих предпочтений вашей семьи.
Как называется рыбный фарш?
Можно сказать, что сурими – это рыбный фарш, который в последствии используют в качестве основного ингредиента для крабовых палочек. Для приготовления сурими используют только филе белой рыбы, в частности хека, минтая или трески.
Что добавить в фарш для котлет вместо хлеба?
Ржаная или пшеничная мука прекрасно заменяет хлебобулочное изделие. Тертая морковь, капуста или кабачок, также придадут котлетам сочность и нежность. Предварительно замоченные в молоке овсяные хлопья также помогут обойтись без хлеба. Перловая крупа также вполне заменит хлеб в котлетах.