Хондаши — гранулированный сухой рыбный бульон. Из него делают бульонную основу даши. Первоначальный традиционный рецепт содержит в себе водоросли комбу и сушеный тунец. Хондаши очень часто используется японскими домохозяйками во время приготовления обедов.
Рыбный бульон хондаши
Как использовать Хондаши?
Хондаши очень удобен в использовании — достаточно развести гранулы в кипящей воде, и вкусный и полезный бульон уже будет готов. Также его применяют в приготовлении заправок для риса, добавляют в разнообразные соуса, салаты и другие блюда.
Что такое бульон Хондаши?
Хондаши— это концентрат для супов, который представляет собой бульонные гранулы из водорослей Комбу и сушеного тунца. Хондаши содержит белок и железо. В японской кухне используется как основа для супов и соусов. А так же этим бульоном разбавляют соевый соус, чтобы он не был таким концентрированным.
Что такое Хондаши?
Сухой порошкообразный рыбный бульон Хондаши — это один из основных ингредиентов японского мисо-супа. Используется в качестве основы для японского бульона даси (даши). Как готовить мисо-суп. Японские домохозяйки применяют порошок Хон Даши для приготовления обедов.
Как называется сухой рыбный бульон?
Сухо́й ры́бный бульо́н хондаши́ — продукт, изготовленный по особой технологии. Хондаши производится из нежирных сортов рыбы с белым мясом, выпускается в форме светлых матовых гранул, которые используют для приготовления основы блюд и супов японской кухни. Быстро растворяется в воде.