Какие виды зубатки бывают?
Иллюстрации
- Дальневосточная зубатка
- Зубатка пятнистая
- Синяя зубатка
- Угревидная зубатка
Можно ли кушать зубатку?
Кожа зубатки также съедобна, однако отсутствие чешуи означает, что эта рыба не является кошерной. Зубатку обычно жарят в кляре или на гриле, подвергают холодному или горячему копчению, готовят на пару с овощами. Также зубатка является хорошим ингредиентом для рыбного филе, котлет, запеканок, пирогов.
Почему эта рыба продается без головы?
Дело в том, что на голову хека обычно приходится треть всей длины рыбы. А, значит, и значительная часть ее веса. Рыбным производствам было бы невыгодно перевозить товар, утяжеленный большими головами. Вот почему выловленный хек подвергается процедуре обезглавливания прямо на рыболовецких судах.
Можно ли есть зубатку в сыром виде?
Её можно съесть сырой, но это крайне не рекомендуется, потому что если потерпеть пару минут и пожарить, то получится готовая зубатка, которая восстанавливает гораздо больше сытости — примерно в 5 раз больше, с учетом того, что в готовой целых 3 куска.