В чем разница между Корюшкой и Ряпушкой?
Корюшка отличается от ряпушки характерным «огуречным» ароматом. Она источает запах свежего огурца в течение двух-трех дней после вылова. По этому признаку легко отличить свежую от той, которая залежалась. Аромат также исчезает после заморозки и другой термической обработки.
Что вкуснее ряпушка и корюшка?
Как и следовало ожидать, корюшка отличного качества получилась намного вкуснее лежалой ряпушки, хотя та и из сигов. приятный дополнительный бонус. Часть корюшки посолил — и это вообще шедевр.
Что это за рыба ряпушка?
Coregonus albula) — вид пресноводных рыб из рода сигов. Размерами достигает 13—20 см, максимальная величина — до 35 см. По форме ряпушка несколько похожа на сельдь. Тело сильно сжато с боков; нижняя челюсть длиннее верхней и имеет выемку, в которую входит утолщённый конец верхней челюсти.
Как отличить Ряпушку?
По форме ряпушка внешне напоминает сельдь, тело ее несколько сжато по бокам, верхняя челюсть короче нижней, а на нижней челюсти присутствует выемка. Тело рыбы покрыто крупной чешуей, бока имеют серебристый окрас, спина – серо-голубой, брюхо – белый.