Он должен остыть при комнатной температуре. При приготовлении на пару остывает автоклав достаточно быстро. Если водяной способ — это в десятки раз дольше. Примерно через полтора часа можно проконтролировать температуру, как только она упадет ниже 40 градусов — можно открывать и вытаскивать кассеты.Jul 9, 2019
При какой температуре можно открывать автоклав
Как правильно открывать автоклав?
Нельзя откручивать гайки до того, как автоклав полностью остынет. Внутри устройства давление отвечает давлению, которое внутри банок. Если открыть автоклав, крышки сорвутся. Всегда обязательно оставлять устройство до полного остывания и только после этого открывать крышку.
Когда можно доставать банки из автоклава?
Температура в автоклаве не должна превышать 120°С чтобы мясо не подверглось глубокому распаду и не потеряло своих пищевых свойств. После остывания автоклава до комнатной температуры достаем из него банки и устанавливаем их кверху дном до полного остывания.
Можно ли остужать автоклав?
Автоклав должен охлаждаться естественным способом и его нельзя дополнительно принудительно охлаждать (например поливать водой), от этого тоже может посрывать крышки. Некоторые производители рекомендуют прокладывать ряды банок какой-то тканью.
Почему взрывается автоклав?
В автоклаве резко падает давление Происходит резкое падение давления в аппарате и банки поочередно «взрываются».