Икра заливается холодной соленой водой, либо соль добавляется в воду после; Выдерживаем икру в соленой воде в течении 10 – 15 минут; Сливаем соленую воду через сито, даем стечь остаткам воды в течение часа; Убираем икру щуки в холодильник на 24 часа.
Посол щучьей икры
Можно ли солить икру щуки?
Приготовление. Посолите икорку и взбейте её вилкой, пока соль не раствориться в ней полностью (примерно 20 мин.). Икра готова к посолу, когда появится белая пленка. Выложите продукт в баночку, полейте маслом и тщательно перемешайте. Прикройте емкость и поставьте её в холодильник на 6 суток.
Сколько соли нужно для щучьей икры?
Первый — добавить соль прямо в икру из рассчёта 1-2 столовых ложки на 1 кг икры, после чего икру нужно поставить на 12 часов в холодильник. Второй — сделать соляной расствор, в котором икру нужно продержать всего 20 минут.
Чем опасна икра щуки?
Икра щуки, приготовленная без предварительной обработки кипятком, слабого посола, сохраняет в себе личинки в живой стадии, что приводит к заражению при ее употреблении. Заражение также может происходить при употреблении рыбы после недостаточной термической обработки.
Как правильно жарить икру щуки?
Пошаговая инструкция
- Икру промыть, очистить от крови, пленочек, слегка подсолить и добавить ст. …
- Небольшими порциями икру обвалять в муке и жарить на разогретой сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон каждый кусочек, в конце можно ещё досолить по своему вкусу и посыпать специями.
Сколько по времени нужно солить икру?
В воду положите соль и сахар, а потом прокипятите 10–15 минут. Залейте икру охлаждённым раствором на 6–7 минут.
Сколько времени солить икру?
Если в планах съесть икру сразу, то держать в рассоле можно 5 минут. Для хранения 4-7 дней достаточно 10 минут. Ну а 15 минут засолки — хранить можно около месяца.
Как правильно есть икру щуки?
Ее можно просто класть на бутерброды со сливочным маслом, как красную или черную икру. Можно мешать ее с зеленым луком и сметаной и подавать к столу в специальной икорнице. Кстати, есть и накладывать щучью икру по правилам нужно только серебряной ложкой!
Как обеззаразить икру?
Икру необходимо поместить в прохладную проточную воду с высоким содержанием кислорода на 45–60 минут.