Как понять что сушеная рыба испортилась?
Окисление жира – самый заметный дефект вяленой и соленой сушеной рыбы. Проявляется он в пожелтении брюшек, поверхности и подкожного слоя тушек. У рыбы появляется прогорклый привкус, который способны уловить даже дети. Кроме того, ощущается неприятный кислый запах.
Сколько может лежать сушеная рыба?
Безопасный срок хранения составляет 3-4 месяца. Второй способ предусматривает размещение рыбы в морозилке. В замороженном виде допускается хранение продукта в течение года и даже дольше.
Чем опасна сушеная рыба?
Самая большая опасность рыбы, приготовленной с помощью вяления или сушки, кроется в вероятности подхватить ботулизм. Это заболевание вызывается пищевой интоксикацией. Причина проста — употребление в пищу продуктов, которые "кишат" ботулотоксинами.
Сколько хранится вяленый ерш?
Хорошие цены и скидки на вяленого ерша Срок хранения рыбы составляет 4 месяца при t от 0 до -8°C. Средний вес рыбы — от 600 грамм до 3 килограммов. Эту рыбу ценят не только за ее превосходный вкус, но и за ее целебные свойства.