При копчении рыбы рекомендуем придерживаться более нежных ароматов копчения. Идеально подойдет ольха и клен. Также можно использовать легкие фруктовые деревья, такие как яблоня или вишня.Apr 18, 2021
На каких опилках коптят рыбу
Какие надо опилки для копчения?
Для копчения птицы, дичи и мяса лучше всего подходит ольха, ясень, осина и бук. Стружку яблони, абрикоса и вишни обычно используют для приготовления птицы. Благодаря такой щепе готовый деликатес получает тонкий аромат и ненавязчивый сладковатый привкус.
Можно ли коптить рыбу на сливовых опилках?
Плодовая древесина дает хороший ароматный дым для приготовления домашних копченостей. Сливовые опилки добавляют мясу или рыбе нежный вкус, неповторимый аромат и аппетитный золотистый цвет. А главное — копченные в дыму сливы продукты могут дольше храниться!
Что коптят на Грушевой щепе?
Подходит для копчения таких продуктов как курица, утятина, говядина, баранина, козлятина, а также свинины и овощей. Щепа из груши прекрасный выбор для любителей копчения. Подходит для копчения таких продуктов как рыба, курица, говядина, козлятина, а также свинины и овощей.
Можно ли коптить рыбу на дубовых опилках?
Для копчения свинины хорошо подходят следующие виды опилок. Дубовые опилки, дающие несколько резкий запах и терпковатый привкус.
Сколько нужно опилок для копчения рыбы?
Популярный вопрос от клиентов, купивших нашу коптильню — сколько щепы класть в коптильню горячего копчения? На среднюю двухярусную коптильню длиной 40-50 см достаточно две горсти по 30 грамм на одну закладку, для одноярусной хватит одной горсти. Если положите много — продукт будет горчить.
Какие деревья можно использовать для копчения?
Можно коптить на ольхе и рябине, а можно применить ветлу, бук, дуб и клен. Эти породы деревьев отличаются тем, что в них мало смолы – они не портят мясо, но придают ему несравненный аромат и вкус. Ольха и рябина лучше всего подходят для копчения рыбы и мяса.