Мясо муксуна имеет белый цвет, нежнейший вкус, в нем практически полностью отсутствуют межмышечные кости.
Муксун цвет мяса
Как выглядит мясо муксуна?
Какой цвет имеет мясо Муксун – белая рыба и цвет мяса также имеет белый иногда с красными нитями кровеносных сосудов. При засолке цвет мяса становится немного темнее из-за окислительных процессов. Копчение придает рыбе желто-золотистый цвет. Горячая кулинарная обработка цвета мяса не меняет.
Какая рыба лучше муксун или нельма?
Муксун отличается специфичным ароматом свежего огурца, у него очень нежное и вкусное мясо. Нельма имеет более нейтральный вкус и запах, однако за счет большей жирности она воспринимается насыщенной и одновременно будто тающей во рту.
Чем полезна рыба муксун?
МУКСУН: полезные свойства Поддерживает нервную систему, так как в большом количестве содержит очень ценный витамин РР. Насыщает организм такими минеральными веществами как кальций, цинк, бром, молибден, фосфор и фтор. Обогащает белком, особенно необходимым спортсменам, детям и людям, ослабленным болезнями.
Почему муксун дорогой?
Муксун — что за рыба Рыба муксун по праву считается королем северных рек. Благодаря вкусовым качествам она стала лакомой добычей браконьеров — это дорогая и деликатесная рыба. Чтобы не допустить истребления популяции, её вылов пытаются контролировать, а также разводить искусственным путем, но это не спасает ситуацию.