Допускается помещать продукт в морозильник. Но необходимо помнить, что после оттаивания он может незначительно изменить вкус. При температуре -18 градусов рыбу холодного копчения держат до 60 суток, а горячего — до 30 суток. Если понизить температуру в камере до -35 градусов, то срок хранения увеличится до 2 месяцев.
Можно ли копченую рыбу хранить в морозилке
Можно ли заморозить копченую рыбу?
Можно ли замораживать копченую рыбу Рыбу холодного копчения рекомендуют замораживать на срок не более 2 месяцев. Горячего – на 30 дней. Продукт в вакуумной упаковке промышленного производства можно заморозить на 3 месяца.
Сколько может храниться копченая рыба в морозилке?
2 месяцев Замораживание рыбы горячего копчения при температуре -18°C увеличивает срок хранения до 30 суток. Рыба холодного копчения хранится дольше, так как «холодный» дым обладает большими бактерицидными свойствами. При температуре от 0 до +5°C ее можно хранить до 30 суток, при температуре от 0 до -5°C до 2 месяцев.
Как хранить копченую рыбу холодного копчения?
Рыбу холодного копчения лучше хранить в интервале между 0 и +5 градусами, а рыбу горячего копчения следует хранить при температуре – между -2 и +2 градусами. Контроль осуществляется с помощью обычного термометра. Отклонение от указанных параметров чревато быстрым уменьшением срока хранения продукта.
Можно ли заморозить копченый лосось?
Срок годности Например, при правильно подобранных таре и варианте заморозки рыба горячего копчения сохраняет свежесть в морозилке в течение 1,5-3 месяцев. Этот показатель невозможно достичь ни одним другим способом. В общей камере холодильника продукт сохраняет свойства в течение 3-4 суток.