Обмажьте рыбу со всех сторон приготовленным маринадом и уберите в холодильник на 2 часа. Можно на ночь. Замаринованную рыбу выложите на решетку гриль, которую предварительно необходимо смазать маслом. Жарьте над раскаленными углями периодически переворачивая до готовности.Jun 5, 2019
В зависимости от способа варки минтай будет готов через 10–25 минут. Ещё на время влияет размер рыбы: чем она меньше, тем быстрее сварится.
Перед жаркой рыбу стоит обработать яичной смесью, а потом обвалять в пшеничной муке. После этого минтай можно смело отправлять на хорошо прогретую сковородку с достаточным количеством растительного масла. Помните о том, что рыба жарится довольно быстро — пяти минут для одной стороны будет вполне достаточно.
Мясо не костлявое, с нейтральным приятным вкусом. И что особенно ценно, эта белая рыба подходит и взрослым, и детям. Самая ценная часть минтая – печень. Витамин А, которого в печени минтая в полтора раза больше, чем в печени трески, необходим для поддержания хорошего зрения, иммунитета и обновления клеток.
Перед приготовлением рыбу необходимо разморозить так, чтобы максимально сохранить ее питательную ценность. Совет наших технологов: ни в коем случае не помещайте мороженую тушку или филе рыбы в теплую или горячую воду. При температуре выше 40°С структура белка мышечных тканей начинает разрушаться.
Готовность рыбы можно определить по ее плавнику. Если плавник (смотрите фото) легко вытаскивается из запеченной целиком рыбы, значит рыба готова!
По сравнению с другой рыбой минтай стоит недорого, а питательные свойства нисколько не уступают дорогим сортам рыбы, и употреблять ее нужно хотя бы дважды в неделю. Не советуют употреблять минтай лишь людям, склонным к аллергии на рыбу и морепродукты.
кориандр, тимьян молотый мускатный орех – усилят вкус и придадут уникальности; куркума – придаст насыщенный золотистый цвет и сладковатый привкус; базилик, укроп, петрушка, чабрец, мелисса – их измельчают и добавляют в конце приготовления для свежести; лимонный сок – немного капель на мясо устранят речной запах.
«На добычу минтая накладывается меньше ограничений. В стаде минтая практически нет прилова других видов рыб, это делает его вылов более удобным и менее затратным. Совокупность этих факторов делает эту рыбу более доступной для широкого круга потребителей», — приводит Роскачество слова представителя ВНИРО.