Икра заливается холодной соленой водой, либо соль добавляется в воду после; Выдерживаем икру в соленой воде в течении 10 – 15 минут; Сливаем соленую воду через сито, даем стечь остаткам воды в течение часа; Убираем икру щуки в холодильник на 24 часа.
Как засолить щучью икру
Сколько по времени нужно солить щучью икру?
Приготовление. Посолите икорку и взбейте её вилкой, пока соль не раствориться в ней полностью (примерно 20 мин.). Икра готова к посолу, когда появится белая пленка. Выложите продукт в баночку, полейте маслом и тщательно перемешайте. Прикройте емкость и поставьте её в холодильник на 6 суток.
Как сделать черную икру из щучьей икры?
Щучья икра, прежде всего, нуждается в окраске. Для этого применяют специальные угольные красители E-15, E-153, E-151, а также добавки оксида железа E-172 . Подобные красители только поверхностно окрашивают оболочку икринок и не проникают вглубь.
Как правильно есть щучью икру?
Ее можно просто класть на бутерброды со сливочным маслом, как красную или черную икру. Можно мешать ее с зеленым луком и сметаной и подавать к столу в специальной икорнице. Кстати, есть и накладывать щучью икру по правилам нужно только серебряной ложкой!
Сколько можно хранить икру щуки?
Свежая икра щуки хранится в такой пластиковой таре не более 72 часов. Если вы желаете увеличить этот период, стоит предварительно правильно просолить продукт и хранить его при температуре 4-6 градусов выше нуля в холодильнике в герметичной пластиковой емкости.