Сколько нужно соли для засолки форели?
Простой рецепт засолки форели в домашних условиях
- филе форели – 1 кг;
- соль крупная – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- укроп – пучок;
- перец и другие приправы – опционально.
Mar 9, 2019
Чем радужная форель отличается от обычной?
Ее мякоть – нечто среднее между семгой и речной рыбой. Цвет всегда более бледный, чем у морских пород, иногда даже без красных оттенков….Отличие радужной форели от обычной
| Отличия | Морская | Радужная |
|---|---|---|
| Цвет кожи | Серебристый, однородный | Две полоски красноватого оттенка по бокам. Иногда переливаются несколькими цветами |
•Aug 19, 2020
Какую форель можно солить?
Для засолки подойдёт любая красная рыба, хотя у каждого её вида есть свои особенности. Форель, лосось и сёмга имеют жирное и гладкое мясо, кета и горбуша — более сухие и лучше подходят для диетического питания, мясо кижуча отличается своей рыхлой структурой, а нерка имеет необычный, «крабовый» привкус.
Можно ли есть форель радужную в сыром виде?
Ответ однозначен — можно, но только если вы уверены в качестве рыбы, в противном случае можно нажить себе некоторые неприятные заболевания.