Как правильно засолить и высушить щуку?
По технологии засолки на 1 кг рыбы нужно 200 г крупной соли (не йодированной). Можно сушить сразу несколько маленьких щук. Щуку нужно положить головой вниз (больших размеров – спиной вниз) пересыпать солью, после чего наложить второй слой и также посыпается солью. Сверху нужно положить кружок, а на него – гнет.
Сколько дней нужно солить щуку?
Никогда не стремитесь засолить свежевыловленную щуку! При этом количество времени оговаривается — не менее 14 суток. За этот период большинство паразитов и их яиц погибают. Не 2 — 3 дня, как советует большинство рыболовов, а минимально 2 недели.
Как правильно Завялить щуку?
Как вялить щуку в домашних условиях
- Пойманную щуку обмываем от слизи и даем постоять в прохладном месте в течении 1-3 часов.
- Тушку длиной до 35 см., вялят без разделки. …
- Перед посолом тушку необходимо тщательно промыть. …
- Затем закладывают брюхом вверх, в емкость для засолки.
Как правильно солить щуку на Таранку?
Просто выпотрошите щуку, сделайте надрез вдоль хребта, засыпьте внутрь крупной соли, уложите в кастрюлю, и снова обсыпьте солью. Теперь рыбке нужно хорошенько просолиться. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте её в холодильник, и пускай постоит 3-4 дня. Перед сушкой нужно смыть соль.