Сколько варятся зерна кукурузы?
Молодая кукуруза в початках варится 15 минут на среднем огне, время считается с момента закипания. Разницы в том, класть кукурузу в кипящую воду или в холодную, при этом нет. На вкусе это никак не отразится. А вот после выключения стоит дать кукурузе минут 5 «отдохнуть» в воде, в которой она варилась.
Как правильно варить кукурузу чтобы она была мягкой и сочной?
Перед приготовлением замочите початки в холодной воде на 1–2 часа. Так они станут мягче. Если кукуруза переспела, замочите ее в смеси воды с молоком (пропорция 1:1) на 4–6 часов. Во время варки не добавляйте соль, тогда кукуруза получится мягче, слаще и сочнее.
Как варить кукурузу чтобы она не была жёсткой?
Налейте в кастрюлю холодную воду – так, чтобы она покрыла кукурузу примерно на два сантиметра. Не солите во время варки – так кукуруза получится мягче, слаще и сочнее.
Какую кукурузу нельзя варить?
Если зерна не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки она не пригодна. Также важен внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми. Не стоит покупать кукурузу без листьев.