Сколько нужно соли чтобы засолить Таранку?
На 1 кг рыбы требуется примерно 250 г соли. Сделайте еще один слой, а потом сверху уложите тарелку размером меньше кастрюли или деревянную доску — это необходимо, чтобы обеспечить рыбе поступление свежего воздуха. Поставьте на крышку гнет и уберите рыбу в холодное место, например в холодильник, в погреб или на балкон.
Сколько соли на 1 кг Таранки?
Ингредиенты
- Таранька свежая — 1 кг
- Соль — 2 стакана
Aug 17, 2018
Как правильно солить тарань?
Сначала насыпаем в миску соляную «подушку» 2–2,5 см. Затем, укладываем тарань, затем, снова слой соли. Верхний слой рыбы обязательно обильно посыпаем солью. Емкость с рыбой накрываем крышкой и отправляем в холодильник для просаливания на 72 часа.
Как правильно солить и сушить рыбу?
Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.