Сколько по времени солить икру горбуши?
Растворите в холодной воде соль и сахар. Икру выложите в стеклянную банку и до краёв залейте рассолом. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Через 3–4 часа откиньте икру на дуршлаг и подождите, пока стечёт вся жидкость.
Сколько времени нужно солить красную икру?
Приступаем к приготовлению маринада: кипятим воду, добавляем соль и сахар. В идеале рассол нужно остудить до температуры около 40°C, после чего заливаем икру. Если Вы хотите малосольную икру, то достаточно будет 10-минутной засолки, если предпочитаете пикантный продукт – подождите 20 минут.
Как солить свежую красную икру?
Ястыки (икру в пленке) следует прополоскать в холодной подсоленой воде ( 30 г соли на 1 л воды), а затем аккуратно снять с них пленку и освободить икринки. Приготовить тузлук – соляной раствор. Делается он очень просто – в чистую прокипяченную воду, остуженную до комнатной температуры, добавить соль.
Как солить и хранить красную икру?
При температуре от 0 до 5°C деликатес хранится в течение трех месяцев. Оптимальное решение — расположить в холодильнике на нижней полке ближе к задней стенке. Не рекомендуется хранить продукт в дверцах, где температура постоянно меняется. Воздух окисляет продукт и создает благоприятную среду для размножения бактерий.