Чем полезно мясо леща?
В мясе леща содержатся витамины В1, В2, РР, а также фосфор, калий, магний, железо, хром и др. Белки рыбы, в отличие от мяса, содержат все необходимые для организма незаменимые аминокислоты, в частности метионин, который очень полезен при болезнях сердца.
Какой вкус у леща?
Вкусовые качества леща зависят от возраста рыбы и от места ее обитания. Мясо мелких лещей слегка сухое и пресное, жира в нем мало. Мясо крупной рыбы очень жирное, мягкое и сочное, с легким сладковатым привкусом.
Как запечь леща без фольги?
Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Каждую рыбку щедро обмазать с двух сторон подготовленным соусом и выложить на застеленный и смазанный маслом противень. Лещей запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.
Как правильно снять филе с леща?
Поместить нож в разрез, сделанный ножницами, и проткнуть спинку. Режущими движениями вести нож параллельно позвоночнику, прижав при этом рыбу сверху второй рукой. Лезвие ножа должно быть максимально приближено к позвоночнику рыбы. Одно филе вырезано.