Сколько по времени солится толстолобик?
Прикрываем рыбу каким-либо гнетом, надавливаем. Можно положить груз. Оставляю рыбку в каком-либо прохладном месте на 5 дней. За это время соль растворится.
Сколько по времени солится балык?
Просоленные куски рыбы хорошо промойте в воде, промокните влагу полотенцем. Подвесьте куски на тонкой деревянной жердочке или на крюке с ниткой в теплом, хорошо проветриваемом помещении (+15-20 градусов). Сушиться осетр должен 3-4 дня.
Как замариновать толстолобика на селедку?
В горячую воду добавить соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать маринад и немного остудить. В кастрюлю с подготовленным толстолобиком влить маринад, растительное масло, добавить перец и лавровый лист. Перемешать, чтобы маринад равномерно распределился и дать ему полностью остыть.
Как производят балык?
В приготовлении балыка используют рыбу разных пород. Условие для этого соблюдают одно — жирная и крупная рыба….Вес рыбы должен быть больше 3 кг.
- Рыбу на балык разделывают, отделяя нужную хребтовую часть.
- Выдерживают определённое время в тузлуке.
- Промывают и сушат на солнце.
- Доводят балык до полной готовности.