Как правильно посолить подлещика?
Как солить подлещика для сушки
- берут 5 кг рыбы;
- 700-800 г соли смешивают с 1 ст. л. сахара;
- дно тары посыпают этой смесью;
- укладывают слоями подлещика брюшком кверху, пересыпая солью с сахаром;
- помещают груз и выносят на холод на 3-5 дней.
Как правильно засолить леща для сушки?
Способ приготовления
- Хорошо охладите рыбу. …
- Жабры леща набейте солью. …
- На дно большой емкости насыпьте соль, выложите слой рыбы, придавите.
- Присыпьте рыбу солью. …
- Выкладывайте рыбу слой за слоем, придавливая и пересыпая солью.
- Подготовленную рыбу поставьте под гнет, уберите в холодильник на неделю.
Сколько времени солить крупного леща?
В рассоле рыбку важно выдерживать не менее 7 суток. На седьмой день нужно проверить состояние просола. Если поверхность леща мягковата, держите рыбу в сухом рассоле ещё несколько суток. По окончании процедуры засолки рыбку перед вялением следует замочить в холодной воде на пару часиков.
Сколько времени солить леща сухим посолом?
Специалисты советуют взять тару и пересыпать уложенную рядами рыбу в соотношении на 1 кг 100 — 200 грамм соли. После этого положить гнет и ждать до 10 — 15 суток.