Как правильно приготовить тушенку в автоклаве?
Способ приготовления тушенки в автоклаве:
- Вымойте банки и крышки.
- Вымытое мясо нарежьте на небольшие кусочки. …
- Уложите на дно банки черный перец горошком и лавровый лист. …
- Закатайте банки. …
- Установите банки с будущей тушенкой в автоклав и стерилизуйте в течение 25-30 минут.
Какое давление в автоклаве при приготовлении тушенки?
Происходит стерилизация. После этого автоклав остывает до первоначальной температуры, вскрывается и достается консервация. Согласно инструкции, перед тем, как нагревать автоклав, в него накачивается давление в 1 атм.
Какое давление держать в автоклаве?
Манометр в автоклаве показывает относительное значение давления. При температуре 110°С оно фиксирует 3.5 атм, если 120 градусов — от 4.5 атм. Давление зависит от скорости и температуры нагревания устройства, а также объема воздуха внутри, между крышкой и банками.
Сколько по времени готовится тушенка в автоклаве?
Температура и время приготовления тушенки в автоклаве
| Вид тушенки | Объем банок, л | Время стерилизации, мин |
|---|---|---|
| 1,00 | 60 | |
| Тушенка из птицы | 0,35 | 20 |
| 0,5 | 30 | |
| 1,00 | 50 |
•25 May 2020