Сколько надо соли на 1 литр воды для засолки селедки?
Ингредиенты
- 2 сельди;
- 1 литр воды;
- 3 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка сухой горчицы;
- 5 лавровых листов;
- 10 горошин чёрного перца.
Apr 6, 2022
Сколько дней нужно солить селедку?
Через три дня селедка готова, ее можно выпотрошить, почистить, нарезать, уложить в селедочницу. Для слабого посола достаточно выдержать рыбу в рассоле 24 часа, для среднего — 36 часов.
Как правильно засолить селедку для длительного хранения?
Ингредиенты: вода — 1 л, соль — 150 г, сахар — 50 г, корица — 1 палочка, душистый перец — 8 горошин, гвоздика — 4 шт., лавровый лист — 1 шт. В воду бросить все ингредиенты, довести до кипения, остудить и залить целую селедку (3 — 4 штуки для этого количество рассола). Можно использовать свежую или замороженную.
Как солят сельдь в промышленных условиях?
Рыбосольная посуда наполняется сельдью чередующимися с солью слоями насыпью (в беспорядке) или правильными рядами с однообразным положением рыбы. В зависимости от размеров сельди, её жирности и температурных условий сельдь солят с искусственным охлаждением (до посола или во время посола) или без охлаждения.