Как правильно приготовить тушенку в автоклаве?
Способ приготовления тушенки в автоклаве:
- Вымойте банки и крышки.
- Вымытое мясо нарежьте на небольшие кусочки. …
- Уложите на дно банки черный перец горошком и лавровый лист. …
- Закатайте банки. …
- Установите банки с будущей тушенкой в автоклав и стерилизуйте в течение 25-30 минут.
Как используют автоклав?
Как запустить стерилизацию банок в автоклаве?
- Загрузите в автоклав уже закатанные ключом банки на вагонетке. …
- Залейте автоклав холодной водой. …
- Подсоедините шланг для откачивания лишней воды к крану автоклава. …
- Закройте и загерметизируйте автоклав. …
- Нагрейте автоклав. …
- Снижайте нагрев.
Какое давление держать в автоклаве?
Манометр в автоклаве показывает относительное значение давления. При температуре 110°С оно фиксирует 3.5 атм, если 120 градусов — от 4.5 атм. Давление зависит от скорости и температуры нагревания устройства, а также объема воздуха внутри, между крышкой и банками.
Как должен работать автоклав?
Как работает автоклав В основе работы автоклава лежит идея нагрева воды с использованием высокого давления. Именно в таких условиях удается достигнуть температуры выше точки кипения, а уровень давления повысить выше атмосферного. Банки и крышечки при этом стерилизуются, а консервы становятся готовыми достаточно быстро.