Сначала налим очищается от слизистого покрытия. Для этого тушка обдается кипятком или хорошенько натирается крупной каменной солью и промывается прохладной водой. При помощи ножа вместе со слизью счищаются и пластинки. Затем разделочными ножницами нужно отрезать плавники рыбы.
Какая чешуя у налима и нужно ли его чистить Если предполагается жарить налима на сковороде, то чешую счищают ножом, опустив рыбину в воду. Удалять чешую также рекомендуется для приготовления ухи, так бульон будет чище и приятней на вкус. При запекании налима в духовке лучше удалить всю шкурку.
0:023:15Suggested clip 51 secondsЧистка налима (как убрать слизь — 2 способа) / Cleaning burbot (how to …YouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
Вообще, мясо налима – очень капризный продукт и лучше всего подходит для ухи. Налим – ценный продукт питания. Это промысловая рыба, в печени которой содержится 62–65% жира. В этой рыбе содержится много солей калия, кальция, натрия и магния, есть также фосфор, селен, цинк, фтор, йод, железо, марганец, медь.
Так как налим обитает в холодной пресноводной воде, он не имеет выраженного запаха тины. Тем не менее, специфический запах налима может быть обусловлен нередким присутствием падали в его рационе, но эта проблема с легкостью решается правильным потрошением рыбы и ее тщательным промыванием после этой процедуры.
Все зависит от того, как именно вы хотите приготовить рыбу. Например, если вы будете запекать ее целиком, то можете при разделке снять с нее чешую вместе с кожей. Если в планах запечь рыбу в соли, то чистить ее тем более не нужно. Чешуя создаст дополнительный защитный слой и сделает рыбу более сочной и вкусной.
ВЫВОДИМ СЛИЗЬ Самым эффективным методом, который помогает вывести данный секрет, является употребление свежего имбиря. Для этого нужно очистить небольшой кусочек корня имбиря, нарезать его тонкими колечками, так чтобы получилась примерно чайная ложка, и залить кипятком.
Чаще всего используют раствор пищевой соды, соли или уксуса. В идеале нужно полоскать горло антисептическим раствором. Медики постоянно советуют пить больше воды. Жидкость стимулирует выделение секрета и делает его не таким густым, поэтому мокрота лучше эвакуируется из дыхательных путей.
Налим свежемороженый (1-5 кг) Кг. 295 руб. за 1 Кг. (опт от 19 Кг.)