Для чего применяется декстрин?
Применяется в основном для приготовления клеящих средств, а также в пищевой, лёгкой промышленности и литейном производстве. Основное значение процесса хлебопечения состоит в превращении нерастворимого крахмала в растворимые и легче усваиваемые организмом декстрины. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E1400.
Чем декстрин отличается от крахмала?
При высокой концентрации водные растворы клея из декстрина, более устойчивы, а рабочие качества эффективнее, по сравнению с крахмалом. Декстрин хорошо растворим даже в холодной воде, что позволяет, по необходимости, использовать его как полностью, или частично растворимое связующее.
Как сделать декстрин в домашних условиях?
Декстрин образуется при термическом разложении крахмала при температуре 200oC. Соответственно нам нужен крахмал из соседнего гастронома картофельный или кукурузный, без разницы. Нужен нагревательный прибор с контролем температур.
Как сделать клей из декстрина?
Желтый декстрин разводят в холодной воде комнатной температуры. На 50 граммов порошка берут приблизительно полстакана воды. Полезно, но не обязательно, добавить сюда еще граммов 10 сахара, тогда клейкость декстрина повысится.