Качественная щучья икра – среднего размера, около 3 мм в диаметре, нежного желтого цвета, икринки не слипаются между собой, приятно пахнут. Некоторые гурманы сравнивают ее вкус с черной икрой, однако он имеет собственные оттенки, которые присущи только икре щуки.
Цвет щучьей икры
Как понять что икра щуки испортилась?
Крышка на банке должна быть целой, не вздутой. Вздутая крышка означает то, что икра испортилась и непригодна к употреблению. Употребление просроченного продукта ведет к большим проблемам со здоровьем: от простого отравления, до отказа работы внутренних органов и, как результат, летального исхода.
Какая должна быть икра щуки?
Икра щуки имеет янтарно-желтые икринки, которые отличают её от других видов икры. Икринки имеют небольшой диаметр, около 3 мм, и легкую рассыпчатость. Щучья икра — это умеренно-соленый деликатес, без консервантов и добавок.
Как отличить настоящую икру щуки?
Определить поддельную чёрную икру можно: в щучьей икре все икринки одинакового размера, идут одна к другой. Настоящая же чёрная икра, наоборот, не бывает внешне идеальной: все икринки разного размера.
Как выбрать щуку с икрой?
В баночке не должно быть пустот. Чтобы это проверить, достаточно легко ее потрясти. Покупая икру на развес, следует заострить внимание на том, какой запах имеет икра. Свежая щучья икра практически не имеет запаха и лишь слегка «отдает» рыбой.