Для чего применяется меласса?
Меласса используется для производства низкокачественного самогона («малясовка», «паточный» самогон) и наряду с рисом является сырьём для изготовления «тайского виски» (Hong Thong).
Можно ли есть мелассу?
В кулинарии очень ценится нерафинированный тростниковый сахар — своей буроватой окраской и насыщенным карамельным вкусом он обязан как раз мелассе. Ее активно используют в выпечке для приготовления ржаного хлеба, пряников, а также для производства дрожжей и алкогольных напитков. Пищевая ценность на 100 г.
Чем можно заменить мелассу?
Кулинарные заменители патоки
- Кленовый сироп Кленовый сироп — натуральный подсластитель, сделанный из уваренного кленового сока. …
- Мёд …
- Тёмный кукурузный сироп …
- Золотой сироп …
- Сироп ячменного солода …
- Сироп сорго …
- Сироп коричневого риса …
- Кокосовый нектар
Чем отличается меласса от патоки?
По сути это смесь мелассы и инвертного сиропа. Менее сладкая, чем светлая патока, имеет нотку горечи и характерный привкус жженого сахара. Меласса (molasses) — побочный продукт получения сахара из сахарной свеклы или сахарного тростника. Иногда ее также называют темной патокой.