Как едят леща?
Лещ прекрасно сочетается с рисом, овощами, зеленью, луком, чесноком, сыром. Более полезной является рыба, приготовленная на гриле, запеченная, тушеная или отварная. А при жарке в масле она теряет полезные Омега-3 кислоты. Лещ – прекрасный продукт для диетического питания.
Какой вкус у леща?
Вкусовые качества леща зависят от возраста рыбы и от места ее обитания. Мясо мелких лещей слегка сухое и пресное, жира в нем мало. Мясо крупной рыбы очень жирное, мягкое и сочное, с легким сладковатым привкусом.
Как правильно резать леща?
Поместить нож в разрез, сделанный ножницами, и проткнуть спинку. Режущими движениями вести нож параллельно позвоночнику, прижав при этом рыбу сверху второй рукой. Лезвие ножа должно быть максимально приближено к позвоночнику рыбы. Одно филе вырезано.
Как запечь леща без фольги?
Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Каждую рыбку щедро обмазать с двух сторон подготовленным соусом и выложить на застеленный и смазанный маслом противень. Лещей запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.